LA DESTILERÍA
CARTA
Porque no mezclamos lo que existe. Creamos lo que no existe y luego, lo mezclamos,
Son tragos regados por el Amazonas. Sabores inspirados por sus culturas y rituales. Hemos maridado olores, texturas y danzas. Nos han guiado duendes y chamanes.
Nada igual, ni remotamente parecido.
QUÉ HACEMOS
¿Qué sucede cuando las técnicas de alta cocina se fusionan con la coctelería? Un elixir mágico y exclusivo.
Los redestilados de La Destilería de Amazónico te harán viajar a lugares remotos con cada trago. Única, potente y novedosa, eso define la nueva propuesta de coctelería por parte de Amazónico. Estas pócimas no son aptas para gente que no es aventurera. Sólo las tribus que saben apreciar los sabores complejos y que se arriesgan apreciarán el arte que cada sorbo contiene. Cada visita te hará sentir aquella maldita felicidad que conocen tan bien en el trópico.
CÓMO LO HACEMOS
Cada destilado es sometido a un proceso de entre dos y tres horas con los ingredientes elegidos; en la destiladora a presión se incorporan los matices de distintos ingredientes que derivan en un producto único y 100% artesanal.
Los sabores y olores obtenidos evocan una clara imagen: la riqueza de la selva más grande del planeta. Gracias a la milimétrica exploración de los creadores de La Destilería, los sentidos emprenden un viaje de miles de kilómetros en cada gota.
Las bebidas de La Destilería son elaboradas a través de una técnica de cocina líquida; los destilados son redestilados para incorporar matices de ingredientes exóticos. Cada gota de este producto es creado in situ: el espíritu del destilado original es elevado a nuevas alturas para crear una propuesta innovadora.
Se obtienen gracias a una destiladora que trabaja durante horas para crear un licor único y extravagante.
MATERIA PRIMA
Los redestilados y cócteles en La Destilería no escatiman en la exploración de ingredientes. Gracias al proceso artesanal que hay detrás de cada re-destilado las posibilidades son infinitas.Del abanico de sabores de un mole, al agridulce chutney de mango o el picor del jalapeño, el encuentro de los ingredientes es un viaje exploratorio.
Los cócteles que se sirven en La Destilería del Amazónico te permiten ir en busca de El Dorado y acercarte a la tierra sagrada de La Chagra.
Absolutamente todos los ingredientes empleados son de origen sostenible e incluso unos cuantos provienen del huerto del propio restaurante. Esto quiere decir que algunas de las hierbas de olor y frutos empleados son productos “kilómetro 0”, es decir, que no tienen impacto ambiental. Además de que no existe desperdicio, pues todo es reutilizado en la cocina para crear pequeños detalles que completan cada bebida.
Le aseguramos su mesa reservada durante 15 minutos por cortesía. En caso de llegar con un mayor retraso, su mesa quedará a disposición del restaurante.
Para cualquier consulta o modificación acerca de su reserva, contáctenos de lunes a domingo de 9:00 a.m a 2:00 a.m en teléfono: 915 15 43 32.
Si no encuentra mesa para la fecha, hora y número de personas deseado, por favor realice una petición en nuestra “lista de espera”. Nos pondremos en contacto con usted en caso de disponibilidad.
Le invitamos a disfrutar de nuestra barra sin necesidad de hacer una reserva previa.
Todas las noches contamos con DJ en directo.
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